Г-н Саймън Уонг е артистичен директор на Минг Ри Институт за образование по изкуствата ООД, първият професионален детски театър в Хонконг. Режисьор е на над 50 спектакъла. Всяка година Минг Ри Институт за образование по изкуствата продуцира 4 нови детски театрални постановки, които се играят в над 100 представления. Минг Ри също заема важна роля в образованието по драматичен и куклен театър в Хонконг и е упълномощен от Образователното Бюро на Хонконгското Правителството да управлява Тематичната мрежа към Фонда за качество на образованието и да организира семинари за обучение на учители. 

През десетилетията организацията се ангажира с развитието на детския театър, драматургията в образованието, съхраняването и развитието на кукленото изкуство. С оглед на работата  си по прилагането на драмата в образованието, г-н Уонг инициира разработване на учебна програма и методика по драма в системата на преподаване от 1995 г. Някой от проектите, в които той е преподавател са:  „Обучение на начални учители по творческо преподаване“, „Учебна работилница по куклено изкуство за учители в предучилищна възраст“. Има издадени статии и публикации, както и „Наръчник по куклено изкуство за учители в предучилищна възраст“. Г-н Саймън Уонг е ангажиран и като хоноруван преподавател в Хонконгския баптистки университет. 

Междувременно работи и в различни комисии на Международния Съюз на Марионетното Изкуство (УНИМА) като член в Изпълнителния Комитет, председател на нейната Комисия по образование, развитие и куклотерапия и като заместник  председател на Комисията по наследство. Той е назначен за член на Комитета за образование по изкуствата към Съвета за развитие на учебната програма в Хонконг, консултант е в Съвета за развитие на изкуствата в Хонконг, член на Комитета за развитие на общността на Централен Хонконг & Управителен съвет на Западен регион.  Той изпълнява длъжността  генерален секретар на Азиатския алианс на фестивалите и театрите за младежка публика (ATYA).